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喜爱白酒的快来看看吧,你有没有喝错呢?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-01-08    作者:国榛缘
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白酒也是烧酒,小酒一喝,快乐似神仙。生活中我们见到的白酒也有很多种,各种品牌各种样式的白酒琳琅满目,但是除了品牌白酒还有大小曲之分,那应该怎样区分白酒的种类呢?今天新疆白酒招商加盟的小编要带你来看看在固态酒中有哪些分类。

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(1)大曲

大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

(2)小曲

小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

(3)麸曲

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量.大。以大众为消费对象。

(4)混曲

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

(5)其它

这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

以上就是小编所整理的固态白酒种类,看完之后有没有对白酒多了一点了解呢?大小曲的分类主要是酿造不同,喜欢各种酒的人群不同,所以各类曲种也不同,有些人偏爱大曲酒,而有些正相反。如果还想了解更多欢迎咨询新疆白酒招商加盟国榛缘的小编,有意加盟也请联系我们。