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浓香酒为什么价格会有那么大的差异呢?

所属分类:百科知识    发布时间: 2021-01-08    作者:国榛缘
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浓香酒为什么价格会有那么大的差异呢?

说起浓香型白酒,就要知道的是浓香型白酒的传统工艺。我们在它的工艺中就可以清楚地了解到为什么会有价格的差异了,因为在制作中我们的每个,价格也就会有所不同,从而影响了浓香白酒的价格。下面就让新疆白酒的小编带你看看浓香型酒为什么会有价格差异。

白酒

工艺成本决定价格

1、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)工艺

坤沙酒工艺是严格按照传统的浓香酒工艺进行生产,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红缨子高粱<糯高粱>),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。.终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。

坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高,破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的,用的还是茅台当地的红缨子高粱,所以可以得到7次的取酒,如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

2、碎沙酒

碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺,目的是为迅速制酒。

碎沙工艺,是将高粱进行打碎,一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高,当然品质相对坤沙工艺制出的酒,就没那么好。

3、翻沙酒

翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的高粱和曲,再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短,出酒率很高,但是酒就很一般了。

4、串沙酒(窜沙酒、窜香酒)

串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期,只要有酒糟,就能够制酒。

5、酒精酒勾兑

以为串沙应该是便宜的酒了?其实不然。

据我们了解,目前新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到浓香型酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中,成本.低的产品。

各种酒的价格差异都很大,因为用料不同,酒的价格也就会有天差地别之分,但是选购白酒时还是要选择信赖的厂家较好,如果你还有其他疑问也可咨询新疆白酒的小编哦。